Lefermentazioni
Nell’antica cantina di fermentazione si trovano le vasche costruite esclusivamente in cemento.
Qui i vini fermentano spontaneamente senza l’ausilio di alcuna tecnologia o di lieviti selezionati, utilizzando livelli di solforosa bassissimi, sotto l’attento sguardo dei nostri cantinieri che si tramandano il mestiere da generazioni.