Lefermentazioni

Nell’antica cantina di fermentazione si trovano le vasche costruite esclusivamente in cemento.
Qui i vini fermentano spontaneamente senza l’ausilio di alcuna tecnologia o di lieviti selezionati, utilizzando livelli di solforosa bassissimi, sotto l’attento sguardo dei nostri cantinieri che si tramandano il mestiere da generazioni.

LaBottaia

Nell’antico refettorio risalente al 1500, completamente costruito a volto reale si trova la vecchia bottaia della tenuta con fusti in rovere di Slavonia da 60 ettolitri per l’affinamento dei vini.